به نام حضرت دوست که هر چه داریم از اوست

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه شیره انگور با چروخ را که توسط دوستان عزیزمان از روستای بختیار گرد آوری شده است ، برای شما عزیزان ارائه نماییم .

در گذشته نه چندان دور در روستای بختیار برای تهیه شیره انگور از مکانی به نام چروخ استفاده می شده است که متشکل از سه حوض می باشد . (همانند شکل زیر)

بدین منظور در  داخل حوض بالایی یک بوته هیزم (به اصطلاح کوهسرخی ها ساو ) می گذاشتند به مقداری که کاملا داخل حوض بالایی را پر کند.  بعد خوشه های انگور را روی بوته های هیزم ریخته با چکمه لگد می کردند تا آب انگور ها گرفته شده و به حوض پایین سمت چپ ریخته شود . سپس هنگامی که تمامی خوشه های انگور آب گرفته شد در حوض پایین سمت چپ یک صافی پارچه ای تعبیه کرده و به داخل حوض پایین سمت راست هدایت می شوند در مرحله بعد آب های انگور را از داخل حوض بر داشته و مقداری خاک مخصوص به نام خاک شیره و کمی آهک برای زلال شدن به آب های انگور اضافه می کردند . بعد از این که خاک شیره و آهک ها ته نشین شد ، آب های صاف شده و زلال را در داخل ظرفی بزرگ به نام غزقند ریخته و به جوش می آورند این عمل جوشیدن ادامه پیدا می کرد تا زمانی که شیره انگور درست می شد.

 

با آرزوی سالی پر از موفقیت و شادکامی برای شما هم محله ای های عزیز-

محمدرضا صادق بختیاری

 

 

درباره : فرهنگی , سنتی , فرهنگی ,
برچسب ها : علی آباد , بختیار تولا , علی آباد بختیار , چروخ بختیار , بختیار چروخ , کوهسرخ بختیار , بختیار کاشمر , آتشو , آتشان ,
بازدید : 988

امتیاز :

1 2 3 4 5

نتیجه : 1 امتیاز توسط 5 نفر مجموع امتیاز : 90